orjinal tavuk tantuni nasıl yapılır ne demek?

Orjinal Tavuk Tantuni Tarifi

Orjinal tavuk tantuni, Mersin yöresine ait, lavaş ekmeği arasında servis edilen, özel baharatlarla tatlandırılmış, ince doğranmış tavuk etinden yapılan lezzetli bir sokak yemeğidir. İşte orjinal tavuk tantuni yapımı için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 6-8 adet lavaş ekmeği
• 1 adet büyük soğan (piyazlık doğranmış)
• 2-3 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı pul biber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber">Pul Biber</a>)
• 1 çay kaşığı kimyon (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon">Kimyon</a>)
• 1 çay kaşığı kekik (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kekik">Kekik</a>)
• Yarım çay kaşığı karabiber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber">Karabiber</a>)
• Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">Tuz</a>)
• Sıvı yağ veya pamuk yağı (tercihen)
• Sumaklı soğan salatası için sumak (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/sumak">Sumak</a>)

Yapılışı:

1. Tavuğu Hazırlama: Tavuk etini kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavukları yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Baharatlandırma: Tavuklar suyunu çektikten sonra pul biber, kimyon, kekik, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Baharatlar tavukla özdeşleşene kadar birkaç dakika daha kavurun.
3. Domates ve Soğan Ekleme: Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Domatesler piştikten sonra ocağın altını kısın ve tavayı kenara alın.
4. Lavaşları Islatma: Geniş ve düz bir sac veya tava üzerinde, hazırladığınız tavuklu harcın yağıyla lavaş ekmeklerini hafifçe ıslatın. Bu işlem, lavaşların yumuşamasını ve lezzetini artırır.
5. Servis: Islatılmış lavaş ekmeğinin içine tavuklu harçtan bolca koyun. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak sumaklı soğan salatası ekleyin. Lavaşları dürüm şeklinde sarın ve sıcak servis yapın.
6. Sumaklı Soğan Salatası Hazırlama: Piyazlık doğranmış soğanları bir kaseye alın. Üzerine sumak serpiştirin ve elinizle hafifçe ovarak karıştırın. Sumaklı soğan salatası, tantuniye ekşi ve hoş bir lezzet katacaktır.

Püf Noktaları:

• Tavuk etinin yumuşak ve lezzetli olması için yüksek ateşte kavurun.
• Baharatları bol kullanmaktan çekinmeyin. Tantuninin lezzeti baharatlardan gelir.
• Lavaş ekmeklerini tavuklu harcın yağıyla ıslatmak, lezzetini önemli ölçüde artırır.
• Servis sırasında taze maydanoz ve sumaklı soğan salatası kullanmayı ihmal etmeyin.

Afiyet olsun!